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乙烯催熟水果安全嗎？

2009-3-5 23:26:00

目前，水果采用乙烯催熟已經成為業內經常采用的一種方式，不過隨著大家對食品安全越來越高的關注，乙烯催熟到底對人體有沒有危害性？成了大家最關心的問題。此前，多位農業專家表示，水果用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學的方法。催熟是水果生產產業鏈中不可缺少的環節，也是國內外多年來的通行做法，尚未發現有害人體的后果。
　　對此，中國熱帶農業科學院原副院長、生物技術教授鄭學勤支出：水果催熟和最近發生的紅心鴨蛋事件和三聚氰胺時間完全是兩碼事，催熟水果可以放心食用。
　　鄭學勤教授說，其實水果的催熟過程是一種復雜的生理生化反應過程，而不是報道中所說的化學過程。乙烯是普遍存在于植物體內的五大天然植物激素之一，早在1901年就被發現有催熟的功能，1979年美國華人科學家楊祥發教授首次發現了乙烯在植物體內合成的全部生理過程及其合成機理?？梢?，乙烯催熟的方法是安全可靠的。

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